Nei nostri podcast, ci piace raccontare storie stimolanti di persone che – proprio come noi – prestano attenzione ai dettagli, hanno a cuore la qualità degli ingredienti e l’impronta che lasciano sulla natura. In questo modo, proponiamo ai nostri clienti prodotti che vale la pena integrare nella vita quotidiana, che si tratti di carne, formaggi, tè, erbe aromatiche o altri prodotti con un reale valore aggiunto.
In questo episodio vi portiamo nel cuore di Čejkovice, dove abbiamo visitato Sonnentor, un'azienda a conduzione familiare che produce tè di qualità da oltre 30 anni e sta gradualmente ampliando la propria gamma di prodotti, dalle spezie biologiche e miscele di spezie al caffè e agli sciroppi biologici.
Abbiamo parlato con il titolare, Josef Dvořáček, della tradizione del consumo del tè tramandataci in Repubblica Ceca dalle nostre nonne, della sostenibilità e di come costruire un’azienda in grado di preservare i propri valori ancora oggi e di trasmetterli alle generazioni future.
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Trascrizione del podcast:
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Nei nostri podcast, ci piace raccontare storie stimolanti di persone che – proprio come noi – prestano attenzione ai dettagli, hanno a cuore la qualità degli ingredienti e l’impronta che lasciano sulla natura. In questo modo, proponiamo ai nostri clienti prodotti che vale la pena integrare nella vita quotidiana, che si tratti di carne, formaggi, tè, erbe aromatiche o altri prodotti con un reale valore aggiunto.
In questo episodio vi portiamo nel cuore di Čejkovice, dove abbiamo visitato Sonnentor, un'azienda a conduzione familiare che produce tè di qualità da oltre 30 anni e sta gradualmente ampliando il proprio assortimento – dalle spezie biologiche e miscele di spezie al caffè e agli sciroppi biologici. Abbiamo parlato con il proprietario, Josef Dvořáček, della tradizione del consumo del tè tramandataci dalle nostre nonne, della sostenibilità e di come costruire un’azienda in grado ancora oggi di preservare i propri valori e di trasmetterli.
00:00:10 Michal Kočí
Buongiorno, oggi abbiamo lasciato lo studio e ci siamo recati a Čejkovice, presso Sonnentor, e mi trovo seduto di fronte al signor Dvořáček, proprietario di Sonnentor. Buongiorno.
00:00:19 Josef Dvořáček
Buongiorno.
00:00:21 Michal Kočí
Per cominciare, potrei chiederle di presentare Sonnentor a chi ancora non la conosce? Di cosa si occupa esattamente?
00:00:27 Josef Dvořáček
L'idea di Sonnentor è nata nel 1988 nell'Austria settentrionale. L'idea di fondare un'azienda che acquistasse erbe aromatiche da agricoltori biologici locali è venuta a Johannes Gutmann, che ha iniziato la sua attività in quella regione, confezionando gradualmente le erbe in sacchetti e creando prodotti con una bella etichetta e il logo del sole sorridente.
Successivamente, l’idea è stata ripresa qui nella Repubblica Ceca da Tomáš Mitáček e nel 1992 hanno fondato insieme la Sonnentor ceca. Io mi sono unita all’azienda poco dopo. Tuttavia, non siamo una tipica filiale madre-figlia di un’azienda straniera: tutti i profitti e il denaro che guadagniamo qui nella Repubblica Ceca rimangono qui e possono essere reinvestiti. Allo stesso tempo, beneficiamo dell’accesso ai mercati esteri, possiamo esportare i nostri prodotti e cerchiamo di diffondere l’idea che acquistiamo erbe e spezie da agricoltori biologici locali, le confezioniamo e le vendiamo come prodotti finiti – sia che si tratti di spezie, sia di tè in bustine o sfusi. Nel corso del tempo abbiamo aggiunto alcuni altri prodotti: oggi abbiamo un nostro progetto dedicato al caffè, tostiamo il nostro caffè, produciamo sciroppi biologici dolcificati con concentrato di mela e infusi con le nostre erbe, oltre ad alcuni altri articoli complementari. Passo dopo passo, ci siamo sviluppati e, nei 33 anni in cui abbiamo avuto sede a Čejkovice, ci siamo impegnati per garantire che l’idea di sostenibilità, a partire da materie prime biologiche di alta qualità, permeasse l’intera nostra attività. Ciò significa riflettere sul luogo in cui operiamo: la nostra sede si trova in una vecchia stalla ristrutturata, un sito dismesso; l’intera azienda, sede e produzione, si trova qui a Čejkovice, sulla collina. Pensiamo anche all’energia – utilizziamo pompe di calore, puntiamo a edifici passivi, riduciamo al minimo il consumo energetico e così via – e pensiamo a come confezioniamo i nostri prodotti, assicurandoci che gli imballaggi siano compostabili o riciclabili e, idealmente, privi di plastica, in modo da non gravare sull’ambiente.
00:03:15 Michal Kočí
E le bustine di tè: qual è la differenza rispetto a quelle che si trovano normalmente al supermercato? Perché c'è sicuramente un effetto sulla salute e, naturalmente, anche sull'ambiente.
00:03:24 Josef Dvořáček
Pertanto, quando parliamo di tè in porzioni, ovvero delle bustine da infusione, abbiamo riflettuto a lungo su come ridurre al minimo l’imballaggio. Ci siamo chiesti se fosse davvero necessario avvolgere ogni singola bustina in un’altra busta di carta. Ma quando abbiamo effettuato dei test, abbiamo scoperto che quando il consumatore apre la confezione e la bustina singola non è sigillata in un altro involucro, gli aromi evaporano in modo significativo e la qualità del tè si deteriora. Per questo motivo, abbiamo deciso che, anche se ciò comporta un po' più di imballaggio, vale la pena avvolgere ogni singola bustina di tè separatamente, sigillandola ermeticamente, in modo da preservare l'aroma della materia prima biologica. E quando abbiamo effettuato i test, anche dopo due o tre anni la bustina conservava ancora il suo aroma ed era di altissima qualità. Un altro aspetto è che oggi utilizziamo speciali carte da filtro non sbiancate e non clorurate, poiché le carte sbiancate e clorurate possono rilasciare cloro nel tè a contatto con l’acqua calda e alterarne il gusto. Abbiamo anche pensato a garantire che, dopo l’infusione, l’utente possa gettare la bustina direttamente nel compost domestico. Ciò significa niente graffette in metallo o alluminio, come è ancora comune in alcune macchine più vecchie. Ci siamo assicurati che la bustina sia cucita solo con filo. Niente graffette che rendono impossibile il compostaggio e, naturalmente, non è auspicabile che l’alluminio si dissolva nell’acqua calda. Questi sono i principi fondamentali di un tè porzionato di qualità: come confezionarlo correttamente.
00:06:15 Michal Kočí
Credo che questo comporti anche un costo leggermente superiore rispetto a quanto prodotto dalle grandi multinazionali. È una sorta di garanzia per la quale i clienti pagano un sovrapprezzo. Ha qualche problema con i prezzi, oppure i clienti accettano e comprendono ciò che acquistano?
00:06:33 Josef Dvořáček
Pertanto, la differenza di prezzo più significativa, se si confronta il tè più economico del supermercato con il nostro, risiede proprio nella materia prima. Il costo della materia prima biologica è da due a cinque volte superiore a quello della materia prima convenzionale. E devo dire che oggi la maggior parte delle aziende produttrici di tè alle erbe o alla frutta fa ampio uso di aromi. Creano il gusto utilizzando aromi speciali – fondamentalmente composti chimici progettati per conferire quel sapore di mirtillo, fragola o lampone. In questo modo il tè risulta molto economico, ma ovviamente non ha nulla a che vedere con il vero sapore della frutta.
00:08:01 Michal Kočí
Questa filosofia di qualità senza compromessi era presente fin dall'inizio, oppure si è consolidata nel tempo man mano che scopriva le insidie delle convenzioni?
00:08:12 Josef Dvořáček
No, fin dall’inizio abbiamo detto: per noi ha senso solo se possiamo garantire al 100% ciò che confezioniamo – qualcosa che potremmo dare ai nostri figli e ai nostri nipoti. Qualsiasi tè che esce dalla nostra macchina deve essere qualcosa in cui crediamo fermamente. Era quindi impensabile per noi avere campi in cui le nostre erbe crescono trattate con erbicidi e pesticidi, che gravano sull’ambiente e penetrano nelle falde acquifere, e così via. Volevamo erbe raccolte con amore, senza sostanze chimiche, secondo metodi tradizionali. Oggi possiamo utilizzare robot diserbatori dotati di intelligenza artificiale in grado di distinguere le erbe dalle erbacce – strumenti molto avanzati – ma il punto è evitare le sostanze chimiche. Non si tratta solo della zappa vecchio stile, ma comunque, quando si tratta di utilizzare sostanze chimiche per il controllo di malattie, parassiti o erbacce, siamo assolutamente intransigenti: per noi è fondamentale approvvigionarci solo di erbe biologiche certificate. … Credo che ogni cerchia di consumatori trovi la propria. Naturalmente, incontriamo anche persone che visitano il nostro centro e dicono: è bellissimo qui, ma signor Dvořáček, lei è un ladro, vende tè a 95–100 CZK, come può una persona normale permetterselo? È davvero una questione di prospettiva. Lo paragonerei al vino: alcuni viticoltori dicono che la gente si lamenta di una bottiglia da 150 CZK quando si può comprare vino in cartone da Lidl a 30. È lo stesso con il tè: il tè del supermercato a 20 CZK contro il nostro, che è su un livello di qualità completamente diverso. Se i clienti apprezzano un basso contenuto di erbicidi e pesticidi, è per loro; se a loro interessa solo il prezzo, non lo è. Questa è la realtà nel settore alimentare: rispetto ai mercati occidentali, i cechi spendono meno del loro reddito in cibo – di più in auto e alloggi. Agli italiani, ad esempio, non occorre spiegare molto riguardo al prezzo. E vedo anche che le giovani generazioni sono sempre più interessate a uno stile di vita sano e alla salute del pianeta. Si preoccupano di ciò che alimenta il loro corpo, di ciò che mangiano, di come le aziende si comportano nei confronti dell’ambiente. Questo conta molto di più per loro che per chi dice: «Tra 10 o 20 anni non ci sarò più, quindi perché dovrebbe importarmi?»
00:28:03 Michal Kočí
Quando ci ha fatto visitare l’edificio, ha sottolineato un aspetto molto importante: l’acqua qui nella zona di Čejkovice. Potrebbe spiegarci nuovamente come mai l’acqua del pozzo locale sia di qualità pari a quella dell’acqua per neonati, soprattutto considerando che in un altro recente podcast con il signor Pohlman abbiamo sentito che la qualità generale dell’acqua di pozzo è disastrosa?
00:28:36 Josef Dvořáček
A Čejkovice ci sono molti vigneti e, onestamente, le regioni viticole sono tra le peggiori in termini di utilizzo di erbicidi e pesticidi, poiché i vigneti vengono irrorati molto spesso. La maggior parte di essi è coltivata in modo convenzionale, con irrorazioni frequenti, e poiché l’irrorazione avviene su piante alte, le sostanze chimiche possono essere trasportate dal vento per centinaia di metri anche con il minimo soffio. Di conseguenza, le acque sotterranee nelle regioni vinicole sono spesso contaminate. Ma vicino a Čejkovice, a Velké Hostěrádky, abbiamo collaborato con un'azienda agricola biologica chiamata ProBio. ProBio pratica l'agricoltura biologica da circa 15 anni ormai, senza irrorazioni, gestendo circa 400 ettari, e gradualmente gli agricoltori vicini si sono uniti a loro. Hanno visto che era possibile coltivare in modo biologico anche su larga scala, con colture come farro, grano saraceno, frumento, segale, orzo, patate, utilizzando la rotazione delle colture. Alla fine, sempre più persone si sono unite e oggi la “Bio-regione Hostěrádky” copre quasi 3.000 ettari, tutti coltivati con metodi biologici, senza sostanze chimiche. Ricordo un incontro sull’agricoltura biologica, seduto accanto a uno dei nostri campi di erbe aromatiche. Una giovane coppia con bambini piccoli passò di lì. La donna mi salutò allegramente e disse: “È meraviglioso come coltivate qui, grazie mille. Adoriamo scattare foto accanto ai vostri campi di erbe colorate. Ma soprattutto, quando sono nati i nostri figli, abbiamo fatto analizzare l’acqua del nostro pozzo – e dopo 30 anni, abbiamo di nuovo acqua di qualità potabile per i neonati nei nostri pozzi.” Quel momento mi ha fatto capire che si tratta di qualcosa che non avevamo mai pianificato, che non era mai stato parte delle nostre strategie – ma l’agricoltura biologica ha effetti di vasta portata, come il miglioramento della qualità delle acque sotterranee. E sarebbe meraviglioso se ci fossero più villaggi come quello, dove le persone potessero bere acqua di qualità potabile per i neonati dai propri pozzi.
00:31:25 Michal Kočí
Perché pensa che alcune persone – come lei – cerchino di fare le cose nel miglior modo possibile, mentre altre vedono gli animali soffrire, i campi irrorati di pesticidi e semplicemente non se ne curano? Immagino che abbia affrontato questa discussione molte volte. Come valuta il fatto che per alcune persone conti solo il profitto?
00:31:58 Josef Dvořáček
Credo che gran parte del problema sia che noi esseri umani ci siamo allontanati dalla natura. Non trascorriamo molto tempo a contatto con essa e non ci sentiamo più parte di essa. Mio padre era un frutticoltore. Mi ha insegnato a innestare vecchi alberi da frutto e a fare l’apicoltore. Quindi, anche se a volte mi sono allontanato dal percorso ecologico, ho sempre portato dentro di me quell’amore fondamentale per la natura. Ho anche notato che le persone che amano la natura di solito amano anche le altre persone: tendono ad essere gentili e benvolute. Molti degli scout che ho incontrato, ad esempio, erano persone meravigliose e leali, plasmate dal tempo trascorso nella natura. Quell’educazione infonde un amore per l’ambiente che dura tutta la vita. D’altra parte, molte persone sono completamente scollegate. E oggi ne vediamo le conseguenze nella crisi climatica: le industrie dimenticano che non possiamo scaricare tutto nei fiumi, perché i fiumi sono organismi viventi. Non possiamo semplicemente rilasciare tutto nell’aria, perché tutto ci ritorna indietro – attraverso le malattie, attraverso il danno ambientale. Noi siamo parte della natura, ed è un sistema equilibrato. Non possiamo guardarla in modo egoistico, solo per ottenere un profitto a breve termine. Dobbiamo renderci conto che siamo parte della natura e dobbiamo rispettarla.
00:35:15 Michal Kočí
È interessante. Ho letto sul suo profilo LinkedIn qualche mese fa che sono passati 10 anni da quando stava per salire a bordo di un aereo che poi è precipitato. Quell'esperienza l'ha segnata?
00:35:29 Josef Dvořáček
Sì, assolutamente. Quest'anno sono stati dieci anni. Se posso raccontare la storia agli ascoltatori... Mia moglie ed io abbiamo tre figli, e avevamo questa tradizione di trascorrere occasionalmente un fine settimana con un solo figlio alla volta, poiché in gruppo i bambini si comportano in modo diverso e non si instaura quel legame individuale. Mio figlio era un grande tifoso dell’FC Barcelona, quindi avevo organizzato un viaggio per andare a vedere la partita tra Barcellona e Real Madrid nel marzo 2015, abbinata a una visita a una vicina fattoria biologica in Spagna. Volevamo che fosse un fine settimana speciale. All’ultimo momento abbiamo annullato il viaggio, per colpa di mia moglie. All’epoca ero molto contrariato. Ricordo ancora di aver guardato la partita a casa domenica sera – il Barcellona vinse 2 a 1 – e sia io che mio figlio eravamo delusi di non essere lì. Ma quel giovedì, mentre controllavo le e-mail, mi resi conto che io e mio figlio avevamo i biglietti per il volo Germanwings che un pilota affetto da disturbi mentali fece precipitare deliberatamente sulle Alpi francesi. Nessuno è sopravvissuto. Mi sono reso conto che quella domenica sera ero arrabbiato con mia moglie – e già giovedì avevo capito che, in fondo, eravamo rinati. Quando si attraversa un’esperienza così profonda, si inizia a pensare in modo diverso: cosa farei, come vivrei o lavorerei se sapessi che domani potrei morire? Improvvisamente, le dimensioni dell’azienda, i soldi guadagnati, le donazioni di beneficenza, l’essere su Forbes – nulla di tutto ciò ha importanza. Ciò che conta sono i rapporti con i propri cari e l’impronta che si lascia qui. Quell’esperienza mi ha insegnato che la vita è breve, che ogni giorno è un dono e che abbiamo la responsabilità di trattare gli altri e il mondo in modo da renderlo un po’ migliore.
00:39:05 Michal Kočí
È una storia davvero notevole. Forse ha persino lasciato un segno su questo edificio in cui ci troviamo. Potrebbe dire agli ascoltatori cosa possono aspettarsi se vengono a fare un tour? Questo edificio è uno dei più ecologici del Paese, vero?
00:39:35 Josef Dvořáček
Intorno al 2016–2017 ci siamo resi conto che la nostra sede di Sonnentor stava diventando troppo angusta. L’avevamo costruita su un’area dismessa – una vecchia stalla fatiscente – e nel 2012 l’avevamo aperta al pubblico come centro visitatori, l’“Herbal Paradise”, affinché i turisti potessero venire a vedere come viene prodotto il tè. La richiesta era elevata, quindi volevamo rendere le visite guidate più sicure e professionali – per tenere i visitatori lontani dal magazzino con i carrelli elevatori, ad esempio. Insieme ad architetti e colleghi dei reparti produzione e logistica, abbiamo iniziato a progettare un edificio che soddisfacesse i più rigorosi criteri di sostenibilità ed ecologia. È nato così il nostro edificio Solis – “sole” – che nel 2022 ha vinto il premio come edificio industriale più sostenibile dell’Europa centrale. Grazie a ciò, abbiamo anche ottenuto un prestito vantaggioso, ecc. Ne siamo orgogliosi: si comporta quasi come un edificio passivo, consuma pochissima energia, dispone di pompe di calore, intonaco di argilla, divisori riciclati – tutti materiali sostenibili. Anche la produzione è stata ottimizzata, con percorsi più brevi dal taglio delle erbe al confezionamento, preservando meglio l’aroma. Inoltre, abbiamo costruito uno speciale tunnel con un percorso turistico, in modo che i visitatori possano letteralmente attraversarlo e vedere come vengono prodotti i tè. Questa trasparenza ci mantiene disciplinati: tutto deve essere pulito e ordinato, perché i visitatori vedono tutto. A differenza di molte aziende alimentari che rimangono chiuse, noi ci siamo aperti, e questo ci rende migliori. I visitatori lo apprezzano e molti diventano clienti di lunga data dopo aver visto la differenza di persona.
00:42:45 Michal Kočí
Non posso che consigliarlo. Avevo visto alcune foto prima di venire e mi era sembrato carino, ma non mi ero reso conto di quanto fosse grande. L’intera esposizione merita una visita. Quante persone vi fanno visita a Čejkovice?
00:43:09 Josef Dvořáček
Siamo rimasti davvero sorpresi. L'anno scorso abbiamo registrato circa 80.000 visitatori. In un certo senso, quindi, siamo in concorrenza con le destinazioni turistiche professionali. Impieghiamo circa 25 persone a tempo pieno nel settore turistico, oltre al personale stagionale per la caffetteria, il negozio e i programmi per famiglie. Questo ci aiuta anche a promuovere il nostro marchio senza dover fare affidamento sui marchi propri dei supermercati. Possiamo invece sostenere gli agricoltori e i coltivatori di erbe ceci di qualità, mantenere standard elevati ed evitare di scendere a compromessi acquistando erbe di qualità inferiore solo per soddisfare una catena di distribuzione.
00:45:10 Michal Kočí
Nel settore della salute e del benessere, alcune aziende operano bene ma non sempre hanno successo dal punto di vista finanziario. La vostra, invece, ha successo e dà lavoro a molte persone. Siete forti anche all’estero, il che è raro. In quale paese siete più forti e perché pensate che i clienti all’estero siano interessati ai vostri prodotti?
00:45:45 Josef Dvořáček
In 33 anni abbiamo costruito una posizione molto solida nel segmento biologico all’estero. Oggi Sonnentor è tra i primi 3-4 marchi più importanti in Europa. Poiché non abbiamo mai rifornito le multinazionali, siamo diventati molto ricercati dai negozi e dai mercati biologici specializzati (punti vendita di 200-300 m² che vendono esclusivamente prodotti biologici). Pertanto, attualmente distribuiamo in tutta l’Unione Europea. Il nostro fatturato è di circa 480 milioni di CZK e quest’anno supereremo probabilmente il mezzo miliardo. La metà di questo volume viene venduta nella Repubblica Ceca, l’altra metà viene esportata – principalmente nei paesi di lingua tedesca: Germania, Austria, Svizzera, Italia settentrionale. Le loro cucine e tradizioni sono simili alle nostre – i tè e le erbe che usavano le loro nonne sono simili ai nostri. In Polonia o nel Regno Unito, le persone bevono meno tisane, influenzate dalla cultura del tè nero e verde, quindi lì abbiamo meno successo. Ma nei paesi di lingua tedesca siamo uno dei due marchi leader nel settore dei tè e delle spezie.
00:47:10 Michal Kočí
Ottimo. Spesso ho l’impressione che i marchi o le persone che fanno le cose per bene dicano di non andare molto bene dal punto di vista finanziario perché puntano sulla qualità. Non credo che le due cose si escludano a vicenda — lei sembra dimostrarlo. Qual è la sua opinione? Certo, a volte bisogna fare un passo indietro dal punto di vista economico per preservare la qualità, questo è chiaro, ma per me non è una contraddizione. O forse lo è?
00:47:40 Josef Dvořáček
Devo dire che siamo stati un po’ fortunati: abbiamo un partner austriaco e l’accesso al mercato austro-tedesco è stato quindi più agevole. Nella Repubblica Ceca, una quota enorme di prodotti alimentari viene venduta esclusivamente attraverso catene multinazionali. Pertanto, anche le aziende biologiche ceche di qualità mi dicono: «Josef, dobbiamo vendere alle catene: abbiamo acquistato un macchinario per macinare o confezionare correttamente e ora abbiamo bisogno di volumi». Ma vendere alle catene è un circolo vizioso: vi mettono sotto pressione sui prezzi e spesso non si preoccupano davvero della qualità; basta un “timbro” di certificazione. Nel nostro settore vedo spesso che le erbe aromatiche presenti nei prodotti biologici a marchio proprio dei supermercati possono avere dai 6 agli 8 anni: niente a che vedere con le nostre erbe fresche.
00:49:25 Michal Kočí
Credo che la maggior parte degli agricoltori che incontriamo sarebbe d'accordo: o si creano i propri canali di vendita, oppure le catene vi divoreranno.
00:49:35 Josef Dvořáček
È anche una questione di pazienza. Se oggi venite da Sonnentor, vedrete un’azienda che abbiamo costruito passo dopo passo nel corso di 33 anni, reinvestendo ogni corona guadagnata. Poi arriva un giovane e dopo tre anni dice: «È troppo difficile, dobbiamo rivolgerci alle catene». Vendiamo molto ai piccoli negozi, abbiamo un team di vendita sul campo e siamo in grado di preparare e imballare ordini di appena 3.000 CZK. Ma guardando al quadro d’insieme, nessun singolo cliente rappresenta più del 5% del nostro fatturato. Questa diversificazione è fondamentale affinché nessuno possa tenerci in pugno — nessuno possa dire “rappresentiamo il 50% della vostra attività e ce ne andiamo”, lasciandoci con macchinari inattivi ed erbe acquistate che non riusciamo a smaltire.
00:51:00 Michal Kočí
Se un cliente desidera trovare i vostri prodotti, dove può acquistarli? Sul vostro sito web è presente una mappa dei piccoli negozi, oppure la vendita avviene principalmente tramite il vostro negozio online?
00:51:20 Josef Dvořáček
Attualmente vendiamo attraverso i nostri canali: il nostro centro visitatori “Herbal Paradise” a Čejkovice, dotato di un ampio negozio e di un percorso esperienziale, dove è possibile acquistare piantine e partecipare a degustazioni; disponiamo inoltre di una caffetteria e di una sala da tè — esattamente il tipo di eccellenza che vorrei replicare nelle grandi città, ma gli affitti dei negozi nella Repubblica Ceca sono molto elevati. Gestiamo quindi i nostri negozi — a Brno e Praga — ci stiamo preparando ad aprire a Olomouc e vorremmo espanderci gradualmente di due o tre negozi all’anno. Abbiamo poi il nostro negozio online — i clienti scelgono ciò che desiderano e lo ricevono entro due giorni. Disponiamo inoltre di una rete di cosiddetti negozi partner — punti vendita con uno shop-in-shop Sonnentor, dalla grafica accattivante; forniamo prodotti e know-how e formiamo il loro personale (vengono a Čejkovice per visite guidate e degustazioni). Ci sono circa un centinaio di questi negozi partner, oltre a una rete di negozi di alimenti naturali e biologici: canali molto importanti. E poi il segmento dei regali: librerie, centri di giardinaggio, negozi di articoli da regalo. Cerchiamo di rendere le nostre etichette belle, giocose, allegre e ben descritte. Invece di “tè per il raffreddore”, c’è “Nodulo in gola”. Vogliamo suscitare emozioni — non solo un altro “tè per i bronchi o la prostata”. Per il naso che cola dei bambini c’è “Usmrkánek”, per il raffreddore c’è “Kuc kuc”, e poi abbiamo “Buon umore”, “Angelo custode”, “Armonia familiare”." Alla gente piace che il tè trasmetta un'emozione — e rimane sorpresa dal fatto che all'interno del regalo ci sia qualcosa che non si aspettava: un tè fantastico. Ci danno ottimi riscontri — molti diventano clienti abituali.
00:53:00 Michal Kočí
Le darò un riscontro su Nerve Balm. A volte, quando le cose si accumulano, penso: oggi ne ho proprio bisogno.
00:53:08 Josef Dvořáček
Sì, è uno dei nostri tè più venduti. Qui in Repubblica Ceca, per la precisione — quindi forse è un nome accattivante, o forse i nostri nervi ne hanno davvero bisogno.
00:53:12 Michal Kočí
Soprattutto in inverno, quando c'è poco sole. Ottimo. A proposito, quanti prodotti avete?
00:53:17 Josef Dvořáček
Abbiamo oltre 600 prodotti in totale — principalmente miscele di spezie; tè alle erbe, neri, alla frutta, verdi e al rooibos; tè per bambini; in bustine e sfusi — e molti altri prodotti contenenti le nostre erbe o spezie. Abbiamo brodi vegetali per zuppe; sciroppi biologici dolcificati esclusivamente con succo di mela – zucchero non raffinato – che sono molto popolari e aromatizzati con le nostre erbe. Abbiamo anche progetti propri nel settore del caffè in Nicaragua e in Perù, quindi disponiamo anche di una linea di caffè. I prodotti sono molti, ma circa 200 sono i veri best-seller. È possibile acquistarli in tutta Europa nei negozi biologici specializzati, il che mi rende molto felice. Un mio amico era a un’esposizione mondiale in Giappone, poi è andato a Okinawa e mi ha mandato delle foto dei nostri tè con etichette giapponesi: mi ha davvero rallegrato la giornata. Lì vendiamo solo un po’ – forse 20-30 mila euro – più che altro una ciliegina sulla torta, ma è bello che stiamo “insegnando” ai giapponesi a bere tisane, anche se il Giappone è la mecca del tè – soprattutto dei tè verdi.
00:54:15 Michal Kočí
E le etichette sono tradotte in 55 lingue?
00:54:17 Josef Dvořáček
Sì. Troverete etichette in ebraico (effettuiamo consegne in Israele), in Giappone, Nuova Zelanda, Australia, vari paesi asiatici, ovviamente negli Stati Uniti e in tutti i paesi europei.
00:54:50 Michal Kočí
È fantastico. Signor Dvořáček, la ringrazio moltissimo per il tempo che ci ha dedicato. I nostri ascoltatori ci chiedono spesso dove acquistare del buon formaggio e simili, e posso dire che nel nostro ufficio praticamente tutti hanno un po’ del suo tè nel cassetto — quindi possiamo garantirne la qualità e raccomandarlo. Grazie per quello che fa, e spero che troverà di nuovo il tempo per noi — forse registreremo un altro episodio su tè, spezie e simili.
00:55:08 Josef Dvořáček
Grazie per la visita — e se siete interessati, venite a visitare il nostro centro visitatori a Čejkovice, vicino a Hodonín; imparerete a riconoscere un buon tè.
00:55:16 Michal Kočí
Consigliatissimi — vado a fare acquisti. Si tenga in salute. Arrivederci.
00:55:18 Josef Dvořáček
Arrivederci.
