Come per lo iodio, l’assunzione di selenio dipende dal contenuto di selenio nel suolo. La quantità di questo elemento nel suolo varia a seconda della zona geografica. Esistono sia le cosiddette aree carenti di selenio sia aree con livelli elevati di selenio nel suolo. La Repubblica Ceca, o l'Europa in generale, è una delle aree con basse concentrazioni di selenio nel suolo. Ciò si riflette di conseguenza nel basso apporto alimentare di questo elemento essenziale. Per chiarire, non è solo la presenza di selenio nel suolo a contare, ma anche la sua disponibilità, che è influenzata dal contenuto organico del suolo, dal pH, dalle precipitazioni e, naturalmente, dalla capacità delle piante di assorbire il selenio.
L'articolo in breve:
- Selenio
- Il selenio e la ghiandola tiroidea
- Il selenio e le sue funzioni biologiche
- La carenza di selenio e le sue manifestazioni
- Fonti alimentari di selenio
- Possibile tossicità
- Come affrontare la carenza di selenio nelle nostre condizioni?
Selenio
Sebbene il corpo umano necessiti di selenio solo in piccole quantità, esso rappresenta un elemento essenziale che svolge un ruolo importante nel mantenimento delle funzioni fisiologiche sane del nostro organismo. Il selenio favorisce, ad esempio, il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea, la fertilità e la salute del sistema immunitario e cardiovascolare. Il selenio è presente in quantità elevate nel fegato, nel cuore, nei reni, nel pancreas, nei testicoli e nelle unghie. Tuttavia, l'organo con la più alta concentrazione di selenio nel corpo è la ghiandola tiroidea.
Il selenio e la ghiandola tiroidea
Il selenio aiuta a proteggere la ghiandola tiroidea dal danno ossidativo e svolge un ruolo cruciale nella produzione degli ormoni tiroidei. Questo elemento fa parte dell'enzima iodotironina deiodinasi, che catalizza la conversione della tiroxina inattiva (T4) in triiodotironina attiva (T3).
Secondo diversi studi, la carenza di selenio è stata associata a un aumento del rischio di disturbi autoimmuni della tiroide, in particolare la tiroidite di Hashimoto (una malattia autoimmune in cui il sistema immunitario attacca la ghiandola tiroidea). La letteratura suggerisce inoltre che l'integrazione di selenio nei pazienti con disturbi autoimmuni della tiroide riduca la produzione di anticorpi anti-perossidasi tiroidea (i cosiddetti anti-TPO).
Il selenio e le sue funzioni biologiche
Il selenio è un componente della glutatione perossidasi, un importante antiossidante endogeno che contribuisce a proteggere i lipidi di membrana dal danno ossidativo causato dai radicali liberi. Lo stress ossidativo è stato associato a numerose patologie, quali le malattie cardiache e l’aterosclerosi. Ecco perché la glutatione perossidasi può proteggerci dalle malattie legate allo stress ossidativo. L’attività della glutatione perossidasi viene inoltre utilizzata come marker per valutare la quantità di selenio presente nell’organismo.
Il selenio rafforza inoltre la funzione del sistema immunitario. Un livello adeguato di questo elemento aumenta la produzione e l’efficienza dei globuli bianchi e li protegge dai radicali liberi. Il selenio è anche un elemento importante per il mantenimento di un sistema riproduttivo sano. Negli uomini, fa parte del flagello dello sperma ed è necessario per il corretto metabolismo del testosterone.
Inoltre, il selenio agisce come antagonista del cadmio, dell'arsenico, del mercurio e del piombo. Legandosi a questi elementi e...Migliorandone l'assorbimento, contribuisce a proteggere dai loro effetti tossici.
La carenza di selenio e le sue manifestazioni
Come menzionato in precedenza, la carenza di selenio è associata a disturbi della tiroide quali l'ipotiroidismo o la tiroidite di Hashimoto. In Cina, che è una delle aree con concentrazioni molto basse di selenio nel suolo, una grave carenza di selenio è associata alla malattia di Keshan e alla sindrome di Kashin-Beck. Tuttavia, entrambe queste condizioni si verificano anche in associazione con la carenza di iodio o la presenza di determinate tossine ambientali. Nel caso della malattia di Keshan, è stata identificata anche la presenza di un'infezione virale.
Fonti alimentari di selenio
Il selenio presente nella dieta è legato alle proteine. Pertanto, gli alimenti ricchi di proteine, come la carne (in particolare le frattaglie) e altri prodotti di origine animale, sono fonti relativamente buone di selenio. Per quanto riguarda le fonti vegetali, le noci del Brasile sono significative per il loro contenuto di selenio e possono contenerne fino a 100 mcg/100 g. Poiché il contenuto di selenio negli alimenti dipende dal contenuto di selenio nel suolo, è consigliabile includere nella dieta più fonti di selenio. Esistono studi che confermano che la concentrazione di selenio nelle noci del Brasile varia in modo significativo a seconda della provenienza delle noci.
Possibile tossicità
Tuttavia, esiste una linea di demarcazione relativamente sottile tra l'assunzione ottimale e i livelli tossici di selenio. Ad esempio, se si consumano grandi quantità delle suddette noci del Brasile, si può andare incontro ad avvelenamento. Ciò può verificarsi già con dosi corrispondenti a 600-700 mcg di selenio al giorno. I sintomi di sovradosaggio da selenio includono alito di aglio, vomito, unghie fragili, perdita di capelli, affaticamento o irritabilità.
Come affrontare la carenza di selenio nelle nostre condizioni?
Purtroppo, le persone con abitudini alimentari normali che seguono una dieta a base di alimenti prodotti in modo convenzionale stanno vivendo una forma moderna di malnutrizione e presentano carenze di elementi fondamentali come il selenio.
Se non è un nutrizionista e non è in grado di valutare quali sostanze essenziali manchino nella sua dieta, è consigliabile integrare i nutrienti più frequentemente carenti. Ecco perché è stato creato il Multivitamin Daily F20 Complex. L'uso quotidiano di questo multivitaminico vi aiuterà a migliorare il vostro stato nutrizionale e garantirà l'apporto di nutrienti importanti. Un'integrazione personalizzata incentrata esclusivamente sui nutrienti di cui è comprovata la carenza è più appropriata, ma se non volete occuparvi di nutrizione e integrazione individualmente con uno specialista qualificato, puntate sul nostro Multivitamin Daily F20 Complex.
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